五仁月饼的红绿丝是什么

红丝是萝卜丝、西瓜丝或者玫瑰花，绿丝是橘子皮。红绿丝可用于调节五仁月饼的口味，吃起来不油腻，也是为了好看。红绿丝又名青丝玫瑰丝，是常用于汤圆、月饼、糕点等的食品馅料，加工原料为橘子皮、萝卜皮等。

五仁月饼在全国各地都有各自的做法，其配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。

五仁月饼中的五仁指的是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁，五仁月饼的边缘呈象牙色，底面为棕红色。

月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，最初是拜祭月神的供品，分为广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。

红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。 准备材料： 普通面粉、转化糖浆、花生油、桢水、花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、白芝麻、冰糖碎、蔓越、葡萄干、糯米粉、花生油、蜂蜜、凉开水、白酒、蛋液 做法：

1、把转化糖浆、花生油、桢水倒入盆中用打蛋器顺时间搅拌均匀

2、筛入面粉拌匀

3、戴上手套把面粉拌匀

4、揉成光滑的面团放入保鲜袋中室温醒发2到3个小时

5、面团醒发的时候开始准备馅料了，花生仁、核桃仁、杏仁都要放入烤箱中烤熟放凉去皮，用刀切成碎状，不能太大了，不然包的时候不好包皮爱破，糯米粉放入不粘锅中小火炒至发黄放凉备用，冰糖打成碎状。

6、把所有材料放入大碗中加入水，蜂蜜，白酒戴上手套拌匀，水和糯米粉的用量可以自己加减。

7、拌好的馅料盖上保鲜膜放半个小时左右，不渗油散开就行。

8、把馅皮和馅料分别称重揉圆，我用的63克的模具，皮25克、馅38克，喜欢薄皮的可以用皮20克馅43克包制。

9、取一个面团用手掌按扁放一个馅料

10、用虎口慢慢往上推包圆

11、揉匀

12、面团和模具都撒点面粉好脱模

13、做好的月饼喷点水放入预热好的烤箱中200度烤5分钟定型

14、定型好了拿出来用毛刷刷一层薄薄的蛋液，一定不能刷多了，175度20分钟，烤好了放架上放凉装盒等待回油。