炒海蛏子的家常做法

用料：海蛏子500克

辅料:

食用油 适量

豆瓣酱 2大勺 

姜 适量

葱花 适量

料酒 一勺 

白糖 1小勺

盐 少许

蒜仁 5个

2个

小米椒适量

做法：1· 准备好所有食材，先将市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净，控干水。

2· 准备好葱花，姜丝，蒜粒。

3· 油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下，放入葱花、姜丝，爆炒出香味。

4· 放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味， 加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了。

5· 蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅！别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点，装盘开吃。

食材用料

海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺

做法步骤：

步骤 1

新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。

步骤 2

锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。

步骤 3

葱、姜、蒜、红椒切好备用。

步骤 4

锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。

食材：海蛏子400g，韭菜150g，姜丝1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml

做法

1、将海蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。

4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。

用料：蛏子肉、蒜黄、生姜、大蒜、香葱、彩椒、黄酒、盐、食用

1、首先将周伟蛏子肉自然解冻，然后打开包装倒入盘中备用。

2、然后将准备好的蒜黄摘净，然后清洗几遍，洗干净后，将其切成均匀的小段装盘备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜洗净切成末，香葱切成葱花，彩椒洗净切成条，在准备一瓶黄酒备用。

4、将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温5成热时，将切好的蒜末、姜片下入锅内爆炒。

5、等到炒出香味后，将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。

6、抄匀后，加入适量的黄酒，然后继续翻炒。

7、等到抄匀后，把切好的蒜黄下入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的盐，然后继续翻炒。

9、炒匀后，下入切好的彩椒，然后继续翻炒。

10、炒匀后，下入适量的香葱花，然后继续翻炒。

11、炒匀后，即可关火出锅装盘，然后在撒上香葱花就可以了

原料

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蛏子 (400克)

辣椒酱 8克

海鲜酱油 6克

盐 适量

蒜 5克

姜粉 6克

黄酒 6克

香菜 5克

1/用油和盐令蛏子吐出沙子，1-2小时。

2/蒜切碎。

3/热锅，放入蛏子，大火煮15秒。

4/蛏子微开口关火。

5/把蛏子肉边的黑线撕下来，冲洗干净。

6/起锅热油，放蒜爆香，放辣椒酱爆香。

7/放蛏子、黄酒、香粉、海鲜酱油，大火爆炒入味。

8/放香菜收汁出锅即可。

材料

蛏子王1斤，辣椒适量，豆豉适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。

2.准备好配料。

3.起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

4.放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。

5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。

第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。

第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将海蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到海蛏子开口之后捞出来过一下冷水。

第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将海蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。

第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了

1.蛏子用水浸泡一会后清洗干净。

2.洗净后捞出沥干水分。

3.锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。

4.辣椒、蒜、葱切碎备用。

5.锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。

6.倒入蛏子翻炒均匀。

7.再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅

第1步、首先要清洗蛏子，盆里接完水之后，撒上少许盐，使咸度适中，有咸度蛏子才会吐泥沙。泡2-3个小时，之后用清水洗净。

第2步、热油，锅里放入剁椒，蒜，葱，姜炒香。

第3步、放入蛏子翻炒，加料酒，小火焖5分钟就好了。