江山社稷 2星
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食材
土豆 3个 、 尖椒 1个 、 小葱 1根 、 蒜 5瓣 、 醋 2勺 、 花椒油 半勺 、 酱油或盐 少许
烹饪步骤
步骤1/8
土豆去皮洗净,切成或者擦成细丝
步骤2/8
我们把土豆丝放入水中,一次次洗,就像淘米一样,一开始水很浑浊,所以至少要反复两三次
步骤3/8
土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了,很清澈,此时就可以把水蓖出去了,洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆
步骤4/8
锅中放入适量油,半小勺花椒油,蒜片,葱段,炒香
步骤5/8
加入土豆丝,然后锅边淋一圈醋,中大火翻炒
步骤6/8
大概一分钟后,土豆丝炒软后加入尖椒丝,继续翻炒
步骤7/8
加入适量酱油调味,最后出锅前再淋一点点醋提香
最后一步
翻炒均匀即可出锅~
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