糯米灌猪大肠最正宗的做法

主料:

糯米250克

猪大肠1条

辅料:

花生50克

绿豆100克

食盐适量

蚝油适量

酱油适量

胡椒粉适量

1. 猪大肠洗净备用

2. 绿豆、花生洗净泡发

3. 糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份

4. 将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉

5. 搅拌均匀

6. 大肠一头用绳子打结，将馅料和泡豆的水也一起灌进去，灌好后把另一头扎紧

7. 用牙签用牙签刺几个小孔，防止大肠会涨破，放入锅中蒸1小时

8. 放凉后，去掉扎绳切块即可食用

温馨小提示

猪大肠用盐和淀粉清洗可以很好的去除异味哦！

猪大肠塞糯米做法主料猪大肠750g 糯米500g 香菇8个 腊肠2条 红皮花生二把 沙茶1勺 蚝油1勺 酱油1勺 盐1小勺 1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。

2. 猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3. 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

4. 依次倒入腊肠、花生翻炒。

5. 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

6. 关火，拌均匀。

7. 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8. 锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。

9. 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！12. 蘸着甜油吃味道更棒哦！