蒸馒头只用酵母粉不用白糖可以吗

蒸馒头和面的时候只放酵母粉而不放白糖也是可以的。

我们平时在蒸馒头和面的时候，一般情况下都要放酵母粉和少量白糖，因为白糖可以增强酵母粉的活性，发起面来更快、更蓬松，但是如果不放白糖也可以，只不过是发面效果差一点。

只用酵母发面可以的。外面发面蒸馒头，为了蓬松个大，也为了面白好看，增加商业利润。

商家会在蒸馒头发面的时候，除了用酵母以外，还放了泡打粉，食用漂白粉。蒸出来的馒头不仅个子大，而且很白很虚，但是重量轻。我们家庭自己蒸馒头就要把健康放在第一位，放酵母粉就可以了。也可以根据自己的口味放些白糖，放些鸡蛋，还有的放些牛奶，唉，既好看又好吃。

可以的。做馒头只用安琪酵母是可以的。放糖无非是让面发的更快，.把面盆放在温暖的地方，或锅中加少许水，烧温，把面盆放进去，盖上锅盖，等水凉了再加温，有3次左右面就发好了，特别快，大约40分钟，冬天冷温度低，这种方法特别实用。

答:可以。

蒸馒头时，用酵母和白糖蒸出来的馒头蓬松柔软，但是用白糖蒸的馒头不易放时间长了，容易坏。用酵母蒸的馒头，可以多放几天。

用酵母发酵面粉时，可以加入少量的白糖，但还是不加为好在使用酵母来发酵面粉时，是可以加入少量的白糖的，因为加入少量的白糖可以促使酵母繁殖更迅速，缩短面粉的发酵时间，加入少量的白糖，也仅仅可以起到促使酵母生长迅速作用，却不会提高馒头的食用口感的。

所以我们在时间充足的情况下，发酵面粉是不需要加入白糖的，因为在温度适宜的情况下，用酵母来发酵面粉，在40分钟内基本上就可以发酵完成。怎么做馒头好吃？想要做出好吃的馒头，需要满足以下几个要求。第一点:发酵面粉 在我们蒸馒头的时候，首先就是要把面粉发酵好，只有将面粉发酵的好，蒸出来的馒头口感才会更好，如果面粉发酵失败的话，那么我们后面再怎么努力，也不会蒸出好吃的馒头的。

发酵面粉时我们需要做到以下几点。 。面粉的选用 蒸馒头，最好选用中筋面粉来作为原料，我们需要将馒头蒸的萱软一些，所以中筋面粉是最好的选择，而高级面粉与低筋面粉我们暂不做考虑。因为中筋面粉蛋白质含量为11%左右，所以它的面筋适中，蒸制出来的馒头口感比较暄软有弹性。酵母，面粉与水的比例。 我们在上面已经说过了，在发酵面粉时，酵母与面粉的比例为:每500克面粉使用3至5克酵母，而水与面粉的比例为:1:0.6，也就是1斤面粉需要六两水，但必须要使用35度左右的温水，可以使用冷水和制面粉，这是因为酵母只有在30到35度之间，它的繁殖能力才会更强，发酵效果才会更好。

在测试水温的时候，可以使用食品温度计来测量，如果家中没有食品温度计的话，也可以使用最简单的方法，那就是用手来测试，只要将手放在温水中，感觉非常舒服不冷不热，那么这个水温就比较适宜。。发酵面粉时的和面方法我们在发酵面粉时，需要将面粉放在盆中，然后将酵母均匀的撒在面粉上面，再分几次倒入温水，先将面粉或成面絮状，然后再将面絮揉成表面光滑的面团，这样可以使面团发酵的更加均匀，而且发酵效果会更好。

。面粉发酵时所处环境的温度。面粉在和制完成后，我们需要将装有发酵面团的面盆，用同等大小的盆儿盖好，这么做的原因，是因为面团在发酵过程中会膨胀，而用大小相等的面盆儿盖好以后，即使面团儿膨胀，也会给它留有一定的空间，避免面团儿溢出盆外。而且将装有发酵面团的面盆儿，最好放在一个温度相对较高的地方，这样可以使面团发酵时间更短，发酵效果也会更好。

第二点:发酵好的面团需要揉面，排气。面粉发酵后，一定要把发酵好的面团揉到筋疲力尽。之所以会这样，是因为发酵面团中的二氧化碳需要排出，新鲜空气才能进入面团内部，面团中的酵母才能重新生长繁殖，可以重新排列面团的内部组织，从而使面团更加无筋，膨胀更加有效。小贴士:在揉面到筋疲力尽的过程中，我们最好采用折叠的方式揉面，也就是先把面团揉成扁扁的形状，然后折叠起来继续揉面，直到筋疲力尽。用这种折叠揉面的方法，面团会揉得更均匀，使用效果也很好。

也可以，放白糖是为了让面醒发的更好。一般晚上发面第二天早上需要用可以不放白糖，以免醒发过度面粉就没有了筋性不好吃了。

蒸馒头可以只用孝母粉不加白糖，蒸出来的馒头也可以。但是不放白糖只加孝母粉的话，一是发起来的要慢，二是做出来的馒头口味稍差点。