红扁豆的正确吃法

1、准备材料：红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。

2、锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。

3、待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。

4、加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀

5、盖好锅盖，开中小火熬煮，每五分钟搅拌一下，煮40分钟。

6、煮好后盛盘，放上酸奶油即可。

准备材料：红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。

锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。

待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。

加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀。

盖好锅盖，开中小火熬煮，每五分钟搅拌一下，煮40分钟。煮好后盛盘，放上酸奶油即可。

1、准备清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油，葱，大蒜，红扁豆瓣，番茄，软奶油乳酪，盐适量，黑胡椒少许。

2、将汤加热，橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟。

3、红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。

4、奶油乳酪放入小碗搅打至软。

5、用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙奶油乳酪即可。

1、食材：精瘦肉200G，红扁豆400G，生抽适量，老抽适量，蒜籽2个盐适量。

2、选择红扁豆，扁豆容易内部生虫，因此要注意细心挑选。注意不要选择有虫眼和顶部被摘除的扁豆。选择的时候可以捏一下，如果是软软的，那就是放久了，应选择硬的。并且颜色红中带绿，比较鲜艳的果实方是新鲜的。

3、处理红扁豆，首先用大量清水冲洗表面的杂质。然后去除扁豆的老筋，分两边抽掉。

4、最后将扁豆斜切成细条。因为扁豆口感本身比较粗燥，所以还是切细一些，口感更好哦。

5、处理瘦肉，选择纯瘦肉，将瘦肉切成小块，大概和扁豆差不多大小就可以了。然后加入蒜籽和生抽、老抽、盐。

6、腌制瘦肉，加入调料后，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让调料的味道渗入瘦肉中。这样可以使肉更加鲜嫩，口感更好。

7、炒瘦肉，热锅倒入油，油热7成左右，即可将腌好的瘦肉下锅煸炒。直到瘦肉变至白色，即是表面已经熟了。

8、下扁豆煸炒，待肉变色，即可加入红扁豆了。快速翻炒2分钟，并加入少许的盐。待扁豆看起来有点变翠绿，就可以加一点水，化盐和防粘锅。