葱花千层饼电饼铛做法

用料：面粉300g 黄油50g 盐3g 40度左右温热水适量

做法：1.把250g面粉倒入器皿中，分次倒入温水，并用筷子搅拌至面粉呈絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发1小时

2.黄油放入小碗中隔热水融化后稍微冷却，倒入50g面粉里，加入盐，从下向上翻搅均匀成为油酥

3.把醒发好的面分成三份，取其中一份按扁，擀成约3mm厚的面片，用勺子在面片上均匀的抹一层油酥，沿着宽的边缘把面片紧紧的卷起

4.卷起的面片用手掌轻轻按扁一些后用刀竖着从中间切开，把两条面切面朝上合并在一起，卷成卷，剩余面团同样按此操作，做好的面团重新盖保鲜膜静置20分钟后用手按平，用擀面杖轻轻的擀成薄饼

5.电饼铛预热2分钟后薄薄的涂一层油，放入饼坯后在饼上再薄薄的涂一层油后上下火加热，盖盖子至工作指示灯熄灭即可，如果用平底锅烙制就在把平底锅烧热后倒入一点油，把饼放入盖上盖子后调中小火，1分钟左右后在饼上薄薄的涂一层油翻面再烙，反复两次，至两面都呈现金黄色后即可，吃时沿着千层撕开就可以。

步骤1/18

面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟以上。

步骤2/18

油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。

步骤3/18

小葱切碎

步骤4/18

醒好的面团揉光滑，平均分成3份。

步骤5/18

取一个面团擀成薄饼，圆形或方形都可以。

步骤6/18

抹上油酥

步骤7/18

撒上葱碎。

步骤8/18

饼的上下各切两刀

步骤9/18

最左侧的上下两片叠到中间。

步骤10/18

再折到中间部分

步骤11/18

同样上下两片叠上。

步骤12/18

再折到最右侧。

步骤13/18

叠上最后两片。捏合收口。

步骤14/18

擀薄一点。

步骤15/18

平底锅或电饼铛刷少量油，放入油饼小火煎，煎至两面金黄就熟了。

主料：

面粉300克

辅料：

葱几根

开水90克

冷水90克

白芝麻一把

调料：

盐适量

五香油酥适量

做法：

1. 食材称重备用。

2. 面粉先用90克的开水烫面。

3. 然后加入90克的冷水搅拌均匀。

4. 和成光滑的面团，开始擀面片。

5. 尽量擀成长方形的样子。

6. 刷上油酥:油酥就是面粉，油，调味品调出来的。

7. 葱花。

8. 然后按照这样子切出来，中间不切断。

9. 然后开始上下往中间叠起来。

10. 再折叠过去，重复。

11. 收口，轻轻擀开。

12. 表面撒芝麻，再继续擀。

13. 这样子芝麻就固定住，不会掉啦。

14. 电饼铛刷油，开始中火烙。

15. 两面烙的金黄。

16. 这个时候的饼也差不多熟了。

17. 改刀