泡菜出现白色的膜怎么办呀

哭了没人疼 3个月前 已收到3个回答 举报

小平凡生活 3星

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第一种:把泡菜缸里的菜全部捞出来,重新加盐和花椒,然后重新放新菜。

第二种:盖好盖子,密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子,建议只能重新泡了。

6小时前

31

澎湃不是爱 4星

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泡菜出现白膜就是有了变质的意思。

泡菜是我们爱吃的,有些家庭为放心考虑,也会选择新鲜蔬菜自己腌制泡菜。但是在夏天的时候泡菜不容易保存,我们就会发现,泡菜放置一段时间表面会有一层白色的泡沫,这并不意味着泡菜不能吃了,只是慢慢开始发酵过度,或者是泡菜内的有益菌发生了改变。可以把表面白膜用勺子小心舀出来,然后倒点儿白酒,用来杀菌保鲜,就会好些,建议尽快吃完。

4小时前

47

傷巳趠載 3星

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1泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见。一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的。

2出现白沫时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,即表示泡菜已经腐败变质,不能再食用了

3但如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”,这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜,可以烧点开水,水中放适量食盐化开,放凉。然后把坛子口倾斜,注入盐水,把白膜或白沫冲掉,接下来再用下述方法处理一下——

一、加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。

二、加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了。

三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。

四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香。此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去。生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好。

五、经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生

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