炒猪肝时 是直接炒还是先焯水再炒

哥啲高傲 1个月前 已收到3个回答 举报
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试着搞暧昧 2星

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炒猪肝时不要焯水再炒，先把猪肝洗净切成小片，放在盆里，加些食盐倒下清水渗泡半个小时，然后渗干血水可有点接炒即可。

13小时前

24

一个疯纸 3星

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需要先焯水再炒。我们在炒猪肝的时候，需要先焯水，然后再炒，这样做的目的是讲猪肝里面的血水排出来，而且猪肝还会软嫩可口。

11小时前

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彩扇空题句 1星

共回答了169个问题 评论

炒猪肝不需要用水，先汆一下，因为猪肝本来就很容易炒的，时间过长就会比较冷，身上就会比较硬，口感就不好了，所以我们猪肝洗干净之后，一般会用盐水浸泡大概半个小时，让里面的血水自己渗透出来，切成薄片以后放入生粉腌制大概半个小时，然后直接起油锅煸炒就可以了

8小时前

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