酸菜饼子做法

材料：

面粉，热开水70--80度，冷水少许，食用油，酸菜，猪肉末带点肥肉，蒜，葱，酱油，胡椒粉，香油

做法：

1.面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。

2.醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁,粘上芝麻。

3.锅里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。

4.酸菜馅做法：酸菜切末，挤干些水份。

5.锅里放油,放蒜,葱炒香，放入猪肉末炒熟,加入少许酱油、胡椒粉、调味。

6.再加入酸菜稍炒,加适量香油出锅。

1、先把酸菜切成丝儿，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。

2、把肉馅放入容器当中，放入胡椒粉，食用盐还有食用油，把生姜切成碎末一同放入肉馅中，在倒入食用油均匀搅拌，然后静止放置大约15分钟。

3、将泡着的酸菜把水拧净捞出，成团装，之后切成碎末状的小块状儿。

步骤1

准备猪肉馅，加入料酒，十三香，酱油耗油，盐鸡精，酸菜，木耳，葱姜

步骤2

面粉发酵粉加入黑全麦粉和成面团，醒发一小时

步骤3

分成若干份

步骤4

擀皮

步骤5

包馅

步骤6

做成小饼

步骤7

电饼铛加热，刷上少许玉米油，放入餅坯

步骤8

小火慢烙

步骤9

烙至两面金黄即可

用料：玉米饺子粉250g、酸菜1小颗、虾仁10只、粉丝1团、鸡蛋2只、调料若干

步骤：1.玉米面加入少许开水烫成面絮子，稍凉和成光滑的面团醒发半小时

2.鸡蛋加盐打散，虾仁切碎，下锅炒熟粉丝泡软切碎，酸菜洗净，炒锅加油，酸菜炒香，水汽散尽，把所有料拌在一起，加入生抽，盐，生抽，五香粉，香油

3.面团揪成比饺子稍大剂子，擀成薄皮，裹入馅料，包成小笼包子

4.锅内刷油，放入包子，稍稍按扁就成饼子啦，煎至两面金黄就可以出锅啦

5.玉米面比白面更加焦香，刚出锅的面食又烫口又好吃