烫面饼的各种做法

烧鸡母 2个月前已收到2个回答举报

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面粉适量

开水适量

辅料

油适量

1. 取适量面粉，加入开水烫，用筷子轻轻搅拌成絮状。

2. 加入适量的花生油。

3. 待稍凉一点攒成面团、醒至二十分钟。

4. 醒好的面团搓成条，改刀成同等大小的剂子抹油。

5. 两个机剂子组成一组。

6. 擀成饼状备用。

7. 平底锅抹油放入饼坯。

8. 小火煎至两面上色，盖锅盖捂一下，熟透即可，因是烫面易熟。

9. 熟后一拍两饼便会分离。

10. 卷起喜欢的菜菜就可以享用了！

11. 我就喜欢原味的，微甜劲道。

21小时前

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做法

1、面粉中加入沸水搅成絮状，揉成面团（此时面团软而稍粘是正常的）；盖上保鲜膜或者盖子放置醒20分钟；

2、取出醒好的面团散面粉揉成光滑面团，搓成长圆条，切成等份小剂子；将每个小剂子擀成很薄的面饼（我怎么总是擀不了很圆呢）；

3、面饼刷油叠在一起，最上面一块顶部和最下面一块底部不用刷油；

4、平底锅烧热，小火，将叠起的面饼一起放入平底锅中（我一般10片左右一起）；

5、查看底部面饼出现棕色斑点后，将饼翻过来；

6、最上面的一张饼，轻轻揭下来；待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推。

7、将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成。饼卷菜、醮酱均可，开吃吧！

19小时前

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