酥脆丸子的做法和配方

的施舍 29天前 已收到2个回答 举报

遺莣眀兲 4星

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1、肉剁成馅,葱姜切碎,温水浸泡半小时以上,成为葱姜水;

2、红薯淀粉,加水备用,这里一定要用红薯淀粉,炸出来才脆。

3、找一个比较大的容器,放入肉馅,然后加入葱姜水,适量盐,胡椒粉,一点料酒和味精调味,然后加入红薯淀粉水。

4、找一盘子,盘底略微抹一点油,用左手抓一把肉馅,左手大拇指一抹肉馅,同时略挤出丸子,右手食指中指接下丸子放入盘子。

5、油温3成热冒烟,下入丸子,下丸子后不要搅动,否则丸子就散了。

6、待丸子略微变色,外壳炸硬,再用漏勺翻动。

7、酥脆肉丸子就做好了。

1小时前

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不变的情绪 2星

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1

准备好芋头,胡萝卜,分别去皮、刨子丝;

2

香菇洗净,切碎,把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝,放盐、五香粉、适量清水一起拌均;

3

揉成小团,做出小丸子;

4

热锅,倒油,油量要能盖过素丸子;PS:油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关

5

油温达180度,放入做好的素丸子;

6

微黄,翻转另外一边继续炸,使得素丸子炸的金灿灿,捞出素丸子,沥干油;

7

炸好的素丸子,用食用吸油纸把多余的油吸走,为了方便吃,叉上长牙签,即可享受酥脆素丸子。

21小时前

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