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热油。家庭制作油酥面,一般选用植物油较多,所以应该选用热油制作。
因为:冷油入面不能迅速跟面粉融合,需要反复揉制,比较费时、费工,并且不能迅速溶解面粉。
用热油和面可以直接把面粉烫熟,让面粉失去筋骨,可以快速的变成油酥面。油酥面主要是为了让面粉跟油迅速融合,使面粉没有失去韧劲,这样便于起层和起酥
19小时前
回答问题
请问一下有谁知道建个冷拔丝厂需要什么设备
你今天爱
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冷拔丝一般多粗
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