哟媄妞 4星
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用料 熟生面 一斤 腌肉 500g 豆角 适量 香菜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 两个
1、面入淡盐沸水里煮熟,捞起,汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒,和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里,加入烫好的小油菜心,撒青蒜末。
2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。 卤肉在冰箱里定型了,切薄片铺上去,用汤的热度烫透。
3、吃的时候把肉片压在碗底,先吃面喝汤,待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长,肉就会软糯,入口即化。
4、冷藏定型的卤肉切片铺在热的现做面条上 撒青蒜、卤汁和高汤做汤底。
7小时前
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