什么是MCT油

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MCT油（中链三元脂肪酸油）是一种类似牛油的人工油脂，由椰子油和/或棕榈油萃取而成，含有中碳链脂肪酸，主要是极值烷和十六烷型脂肪酸。MCT油特有的亮泽，潮湿性和富有营养的属性，让它成为烹饪和健康食品的最佳选择之一。

19小时前

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中链甘油三酯简称（MCT) 是一种饱和脂肪酸，既有长链甘油三酯 (L CT)的共性，又有自身的特点。中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。

脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA)；

它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过 0.5 。MCT 在高温和低温下特别稳定。

17小时前

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