餐厅服务员要做些什么

餐厅服务员需要做的事情有很多。
首先，他们要欢迎客人，引导客人入座，并给客人提供菜单。
然后，根据客人的要求，他们会提供建议并询问特别要求。
接着，他们下单给厨房，并确保点菜正确无误。
在客人进餐期间，服务员需要关注客人的用餐需求，不断地为客人提供服务，比如加水或者倒酒。
最后，结账时，服务员需要帮助客人结账并为他们送行。
这些工作看似简单，但要做好还需要服务员有良好的沟通技巧、快速反应能力以及对食品安全和卫生等方面的严格要求。

1 餐馆服务员的主要工作是接待客人并提供餐食服务。

2 服务员需要准备餐具、餐桌、餐椅等餐厅用品，为客人提供点菜、推荐菜品、送餐、结账等服务。

3 除了服务客人，服务员还需要保持餐厅的卫生和整洁，如清理餐桌、餐椅等，清洗餐具、厨具等。

4 有些餐馆还要求服务员具备一定的酒水知识，能够为客人推荐适合的饮品。

5 另外，在客人有投诉或问题时，服务员也需要及时解决或向经理反馈。

因此，餐馆服务员需要具备良好的服务态度和沟通能力，同时也需要有一定的耐力和体力。

服务员主要负责打扫卫生，区域有餐厅、包房、卫生间等。还要负责台面收拾布置，翻台布放碗筷，味碟，点单等。做好餐前准备工作。

餐厅服务员的主要工作职责包括:

1. 带领客人就座 – 当客人进入餐厅时，服务员需要引导他们到座位并协助排队。

2. 给客人提供菜单 – 在每张桌子上放置菜单及价格，供客人选择菜品和饮料，建议菜品。需要熟悉菜单内容，了解每道菜的口味和做法。

3. 接受点菜 – 当客人决定好菜品后，服务员应及时记录，并确认明白客人想要的口味、配料等。

4. 上菜 – 当菜品做好后，服务员将菜品送到客人面前，并根据客人的需求添加调料等。需要确保标准化的美食呈现。

5. 清理餐桌 – 当客人离开后，清理餐具、废弃物等，并为下一组客人准备餐位。

6. 结算 – 收取客人的费用并为其提供发票或收据。需要确保找零和计算的准确性。

7. 处理客人反馈 – 当客人对餐厅或服务提出建议或投诉时，服务员需要在第一时间回应，核实问题，提出解决方案。

以上是服务员主要的工作职责，当然在工作流程中有不同的环节和岗位，餐厅服务员会根据需求有不同的任务分工。

餐厅服务员不同的单位有不同的要求，但一般情况下，饭店的服务员主要就是接待客人，为进餐过程中的客人上菜上饮品，收拾卫生，而单位的餐厅服务员主要就是负责出餐和餐过程中的的服务，以及餐后餐厅卫生。

餐厅服务员的工作比较杂，通常包含擦桌子拖地，上菜，收拾餐桌以及打扫卫生清扫餐具等。这是一个比较辛苦的工作，在就餐时候非常的累

1、接受顾客预约业务

设有包餐厅、风味餐厅的餐馆、饭店等，一般都向顾客开设预约订饭业务，这项服务工作一般是有餐厅（前台）服务人员负责。接受这一业务时，需问清包餐的标准、就餐时间、参加的人数及人员组成情况、举行筵会者的意图或其它要求等，并将此情况通知后台及各有关人员，以做好一切准备工作。

2、迎客入厅

对前来就餐的顾客，服务人员应在门口迎候，并在弄清来客的身份之后，引导客人入座（吃零餐者引入零餐厅桌前）。对包餐客人，服务员要配合举办筵会者引导客人们按先宾后主，先女客后男客的次序对号入座

3、桌前服务

妥善接管客人脱下的衣、帽及随身携带的物品，并记清每件物品的主人，以防客人离去时拿送错。为客人沏茶送水、上擦手毛巾。上送的次序是先主宾后主人或先主人后主宾，之后按就座位置依次上送等等。

4、提供咨询服务

对于顾客提出的问题，服务人员有责任认真回答，尤其是顾客问及饭菜供应品种、风味特色、本地名优特产、旅游胜地、风土人情以及车船交通情况等问题时服务人员要进行详细介绍。

5、结算服务

结算账务是餐厅服务工作的一项重要内容，尤其是对零星客人，引其入座后送上的菜单中要标清价格，并选择适当时机为其结账，不能在客人未用完餐之前催促结账，以免客人有被逐之感，也不能拖延结账时间。

6、热情送客

对用餐完毕即将离去的客人，服务人员要及时递还顾客的衣帽及代存物品，并检查顾客是否有遗忘的物品，之后送客至门口，有礼貌地进行道别。

餐前准备

1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟 头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

6、安点立岗定位，准备迎客。

餐厅服务员的主要工作是为餐厅的客人提供高品质的餐饮服务。具体工作内容如下：

1. 招待客人：服务员需要热情友好地迎接客人，问候客人，引导客人入座。

2. 推荐菜品：服务员需要具备对菜品的详细了解，包括食材、制作方法、口感等，能够向客人推荐适合的菜品，并为客人解答菜品相关的疑问。

3. 点菜服务：服务员需要耐心听取客人的点菜需求，并准确地记录客人的点菜单。

4. 餐桌布置：服务员需要为客人设置餐具、杯子、餐巾等餐桌用品，保持餐桌整洁有序。

5. 上菜服务：服务员需要将菜品按照客人的要求和顺序逐一上菜，保持菜品温度和质量。

6. 倒饮料：服务员需在客人饮料的杯子中倒入适量的饮料，并及时补充饮料。

7. 结账服务：服务员需要在客人用餐结束后，为客人提供结账服务，并为客人送行。

8. 维护卫生：服务员需保持餐厅环境的干净整洁，清理餐桌等餐具，并及时清理餐厅垃圾。

以上是餐厅服务员的主要工作内容，服务员需要始终保持礼貌、专业和高效的服务态度，为客人提供一流的餐饮服务。