牛腩的炖法怎么炖好吃

炖法:

主料：牛腩块500克

辅料：番茄酱30克，高度白酒几滴，大葱20克，生姜15克，陈皮1块，白胡椒粉2克，盐8克，八角1个，花椒2克，桂皮1块，香叶2片，黄豆酱油2勺，老抽1勺

做法步骤：

步骤1

准备好牛腩块500克

步骤2

用清水洗几遍，冲洗哈，去除血水

步骤3

控水放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，

步骤4

抓匀吧，不需要很长时间的

步骤5

把肉块放进压力锅中吧，顺便加适量清水

步骤6

加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮

步骤7

大约30分钟左右吧，炖熟了，出锅

‖牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。

‖把煮熟的牛腩捞出任意切块。

‖热锅加油，把牛腩和萝卜一同入锅翻炒，加少许盐和生抽。

‖加入适量的牛腩汤大火煮开。

‖加入少许辣酱、自制酸辣酱翻炒，再焖15分钟即可。

‖最后撒入葱段炒匀即可关火出锅。也可以西红柿炖牛腩，西红柿切块，牛腩肉放锅中热水焯一下去除血沫之后捞出备用，与切好的西红柿快一同放入高压锅，中火压制20分钟，汤浓肉烂浓郁的西红柿牛腩就做好了。

首先准备牛腩肉1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮少许！做法：

1、牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！

2、锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！

3、牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一颗冰糖，炒至上色！

4、倒入番茄炒出汤汁，加入适量清水盖上锅盖炖煮九十分钟左右，最后倒入剩余的一半番茄和土豆，煮至熟透即可关火出锅！

用料

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 适量

牛腩 2斤克

冰糖 少量

火锅底料 一小块

番茄 2个

做法步骤

步骤 1

准备2个番茄和一小块火锅底料。番茄去皮，把番茄和火锅底料放在电饭锅底部。

步骤 2

牛腩切块焯水洗净

步骤 3

牛腩倒入电饭锅中，加入适量冰糖、生抽、老抽、盐。就开始按电饭锅炖汤模式了。我的电饭锅炖汤模式是2小时。切记一定不要加水，番茄的水分多，番茄炖烂就会有很多汤汁。

步骤 4

炖了两小时牛腩炖烂了即可

牛腩也叫牛肋扇，也就是牛排骨上的肉，牛这地方的肉非常的好吃，是牛身上最好吃的部位。牛腩在北方大部分的吃法是清炖，清炖牛肉非常的好吃，肉香而不膩，非常附合大众的吃法。另外一种吃法就是红烧，红烧牛腩也特别受欢迎，非常适合口重的人食用。

牛腩的炖法主要要掌握好火候。

首先要将牛腩用清水洗干净，不能有血水混在里面，然后将牛腩切成半斤左右的大块，放在高压锅内，加清水刚好淹没牛腩，再加入八角桂皮陈皮等香料，倒入少量白酒，用高压锅压制20分钟，筷子能扎透牛腩就行了，这样炖出来的牛腩最好吃。