汹涌潮水 4星
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用料
猪血 一大块
韭菜 一小把
姜 几片
蒜 3瓣
辣椒 一个
猪血炒韭菜的做法
先把买来的猪血清洗一下,切好,如果不马上煮,要泡在水里。
准备好材料,姜蒜切细,辣椒可放可不放,韭菜切段,(韭菜可以用用小葱代替)。
炒之前,先把猪血放烧开的水里煮一下,3分钟左右,水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。
锅里放油,放入姜蒜辣椒爆香,爆香的最后记得倒点生抽,再把猪血倒进去翻炒,加入少许盐和鸡精,也可以加点料酒,最后放入韭菜,翻炒几下,就可关火装盘了。
炒的时候盐不要放太多了,因为前面过水的时候,水已经放盐了。爆香最后一步,记得倒点生抽,一点点就可以。这样味道更好。
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