蒜瓣炒肉正宗做法

用料：猪肉200克、大蒜适量、青椒一个、红椒一个、大蒜叶适量、豆鼓80克

步骤：1.猪肉切块，红椒青椒戚风滚刀块，大蒜切成蒜瓣，大蒜叶切小段。

2热锅倒入花生油烧至六成热，放猪肉炒至断生。

3.加入蒜瓣，青椒红椒翻炒

。4.再放入豆鼓和大蒜叶翻炒片刻。适量加入一点水，加盐和味精调味。翻炒均匀即可出锅。

主料

蒜瓣50克、五花肉200克，

辅料

葱、豆豉各适量。

做法

1.新鲜蒜瓣分散开泡入清水中，一个小时候捞出去皮待用！ 

2.将五花肉洗净放入锅焯水，然后洗净再放入锅中煮，煮的时候加生姜两片，葱白两段，煮至肉里面没得血水即可捞出！ 

3.将五花肉切成大小厚薄相等的片，将蒜瓣切成片，锅中放油，将五花肉放入锅中，翻炒片刻，将豆豉放入锅中，加少许料酒，加老抽上色，最后将蒜瓣放入锅中炒熟，即可装盘，装盘是撒上葱花即可

瘦肉切片或切丝均可，完成后加生粉1匙、酱油1匙、盐少许调味并搅拌均匀备用。

鲜大蒜剥皮洗净，切成薄片。

锅内烧干水分开中火加入半勺山茶油，待山茶油开始冒烟时放入切好的蒜片煎炒。

待蒜片炒至微微发黄时放入腌制过的瘦肉，因为瘦肉里加有生粉，煸炒时容易黏成一团，这时在锅里加一匙白醋和瘦肉一起炒，不论是肉片还是肉丝都很容易散开，白醋完全炒干后是吃不出明显的酸味的，只会觉得瘦肉口感更鲜嫩，待瘦肉和蒜片都炒熟后就可心出锅了。

1首先把大蒜洗净，切成小段

2把肉切成小块，用料酒腌一会，然后加入油锅里爆炒

3另起油锅，加入切好的大蒜翻炒一下

4把肉加进去一起翻炒，并加入适量的盐和糖

5加一点点清水，翻炒下，烧一分钟即可

用料

大蒜

 五花肉 姜 料酒 白胡椒粉 生粉 生抽 糖 油 盐 鸡精 水 

大蒜炒肉片的做法步骤

步骤 1

大蒜洗净，切断，根处用刀切开。（或把根部用刀拍碎，我觉得用刀拍碎拍得桌上乱，所以一根根切开了）

步骤 2

五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上

步骤 3

把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出，起油锅，碗中准备一点热水

步骤 4

油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒

步骤 5

大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅

材料：猪肉、油、料酒、淀粉、葱、姜、盐、酱油、味精、水淀粉

做法：新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用，大蒜及猪肉切片，肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆，热锅温油，下入肉片，肉片变色盛出，倒入油，放葱花姜末爆香，蒜片下锅翻炒，把肉片和蒜片一起炒，用盐、酱油、料酒及味精调味，出锅前用水淀粉勾芡。