怎么使奶油天热的时候变硬

时橘桅 3个月前已收到1个回答举报

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　　　方法：一是使用后要及时把奶油放入冰箱的冷藏箱了，二是选择质硬的奶油。现在市场上使用的大多数是植脂奶油，这是有荤油与素油混合经氢化而成的。有二种型号：红色包装质要硬一点，适合用于裱花蛋糕使用。一种是白色或蓝色包装的质较软，适合于作为馅心使用，也可以用于裱花，但是在天气较热时，裱花条纹的清晰度就不是很好。　　　总体讲这种植脂奶油在室温超过20℃以上，就比较容易溶化。所以在使用中要注意：一是减少在高温下滞留时间，二是余下的奶油或做好的成品，要及时放入冰箱的冷藏室保存。

21小时前

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