仁寿红烧牛肉家常做法

准备食材：牛腩、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、花雕酒。 将牛腩切块，用水焯去血水，捞出沥干。 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒。 加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、花雕酒等调料，翻炒均匀。 加入适量水，没过牛腩即可，大火煮开后转小火炖煮1小时。 加入八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等香料，继续炖煮30分钟。 大火收汁，撒上葱花即可。

烧牛肉的家常做法

主料：牛肉500克

辅料：土豆200克，大葱25克（切成小段），胡萝卜150克，红辣椒15克，姜20克（切成片）八角5克，桂皮5克

配料：冰糖适量，味精适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，十三香适量

步骤：

1、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块（小小提示：我们也可以用笋子，根据自己爱好吧）

2、上锅，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了

3、上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色，烧开后转小火炖半个小时，

4、然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右，中途接着放入土豆和胡萝卜，倒入温热水（这个步骤水不能太少哦，不然很容易把水烧干，最好一次性加够，避免二次加水，二次加水味道就没有那么好！）

5、汤汁收到快浓稠的时候，我们少许放点味精，鸡精，翻炒几下就可以出锅了，撒上一点葱花或者香菜叶子，可以上桌啦

把牛肉清洗干净，放在锅内，加入一些好友，清炖五分钟左右，最后再加入。兽人在炖五分钟左右。

步骤1

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

步骤2

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

步骤3

放入牛肉略微翻炒一下

步骤4

下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

步骤5

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

步骤6

最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓