心被搅碎 1星
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正宗潮汕火锅店会选择3-4岁的黄牛作为原料,这个年纪的牛肉是最嫩的。
牛身上每个不同的部位都有不同的吃法,根据其处理方式、涮烫时间等等,口感都会有所不同。最好的肉在脖子、背脊,其次在肩胛、腹心,再次就是臀部。
一般你看到牛肉上的油花分布越密集,那肉的口感就越柔滑,放到锅里一般烫到10秒左右就可以捞出来了,时间过长肉会烫老哦。
11小时前
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