皮蛋肉粥最正宗的做法

主料：皮蛋三个，瘦肉适量，米饭一碗，青菜适量

调料：盐少许

做法：

1.准备米饭，瘦肉，青菜，皮蛋。

2.大火烧开，倒入米饭，中小火慢慢烧开搅拌均匀。

3.搅拌至30分钟的时候，加入适量青菜，皮蛋，最后加入瘦肉煮几分钟。

4.添加盐，调味道即可。

1.准备食材

大米）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2.锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3.皮蛋分别切丁，姜切成末。

4.锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5.加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6.把肉捞出来下手撕碎。

7.把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8.洒香葱或香菜末装碗即成。

把肉切成丁，皮蛋切成块，热锅烧油，加上老抽，葱段，胡椒粉，十三香，食醋在油中炒熟，再如入皮蛋和肉丁，加入适量温开水，出锅前加盐，味精和香油即可。

瘦肉适量，皮蛋1个，大米适量

辅料

盐适量，姜丝适量，料酒1勺

鸡精适量，香油适量，水适量，油适量

1. 砂锅加适量水烧开。

2. 三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量油拌匀放置十分钟左右。

3. 瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血， 洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。

4. 同时皮蛋切丁随便切都可以。

5. 水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下

6. 待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。

7，大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦

8， 洒点葱花开吃。