好久不贱 2星
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主料:猪肉馅,鸡肉馅。
辅料:鸡蛋,糖,醋,黄豆酱油,生抽,盐,姜粉,葱水。
将猪肉馅和鸡肉馅按照1:1的比例,放入两小勺盐,两大勺黄豆酱油,少许糖,姜粉,葱水和鸡蛋。按照一个方向搅上劲,越成腻状越好。
然后将肉馅放入冰箱冷藏室里冷藏1个小时左右,捏成适中的丸子。然后将丸子裹上一层薄薄的淀粉后下锅炸,中小火炸至金黄色后,改中大火炸至焦黄色关火,这时不要着急捞出丸子,让热油的余温继续温着丸子直到热油不再冒泡后,将丸子捞出备用。
糖醋汁做法:两勺糖,4勺醋,半勺生抽,少许鸡精,少量葱碎,少许淀粉,半小碗水。下热锅调制糊状后倒入炸好的丸子,翻炒让每个丸子都裹上糖醋汁后关火出锅
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