牛奶 酸碱性

牛奶是碱性食物。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱碱性食品。

食物的酸碱性

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。

比如这纯牛奶，纯牛奶是弱碱性食物，纯牛奶的主要成分是，蛋白质和钙质，蛋白质经过分解代谢，呈现出弱酸性，而钙质，在经过分解代谢之后的产物，碱性相对较强。因此，从营养学角度综合来看，纯牛奶属于弱碱性的食物。

牛奶一般是碱性食物。

　　牛奶经过人体消化吸收后，可代谢生成碱性物质，因此属于碱性食物。日常食用的水果、蔬菜、豆类也属于碱性食物，而肉类则属于酸性食物。

牛奶是一种典型的碱性食品，其中含有大量的蛋白质和钙离子，摄入身体之后可以增加骨骼的强度，并且可以促进新陈代谢！

牛奶是碱性的，判断食物的酸性或者碱性，主要看食物中所含的碱性元素，酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果，通常简单的判定方法为凡含氯硫磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后，最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物。