寿喜锅做法

1、先准备食材：黄油10g、肥牛、金针菇 和香菇、洋葱、 老豆腐 1块、青菜/白菜 、大葱 、豆腐泡、 牛肉丸 、自制寿喜烧汁、 鹌鹑蛋。

自制寿喜烧汁比例 ：酱油生抽 4勺、味淋 2勺、砂糖 1勺、水 小半碗。

2、所有蔬菜该切的切一切、放一块黄油、放入洋葱和肥牛煎一煎，起锅，然后加半碗水和寿喜烧汁煮开，放入煎好的肥牛和洋葱。

3、整齐放入其他食材，撒适量葱花，小火煮5-8分钟，开盖即可食用。

用料

配菜部分

牛肉片 300克

大葱 2根

香菇 8个

金针菇 150克

魔芋丝 200克

烤豆腐 1块

白菜 200克

春菊 200克

酱汁部分

酱油 100毫升

味啉 100毫升

糖 30克

出汁或清水 100 毫升

其他

牛油块 1块

生鸡蛋 2个

－做法－

1

大葱切成4、5厘米长的段，香菇去蒂面上划十字，金针菇切去根部，白菜切成小块，烤豆腐和胡萝卜切成薄片。

2

酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。

3

铁锅烧热，放入牛油块，润滑锅底。此处的牛油，不是butter做西点那种黄色奶油块，而是生的牛肥肉块。

4

放入大葱用筷子拨炒出香味。

5

放入牛肉片，用筷子拨熟。

6

倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。

7

食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好，蘸生蛋液食用（觉得鸡蛋生吃有风险，也可以不用，改自己喜欢的蘸料)。