咱卜重要 1星
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用料:青鱼1只(重约500克),油菜25克,胡萝卜25克,芹菜25克,姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。
做法
1、将青鱼宰杀洗净,取肉,剁成蓉,加入淀粉、水搅拌上劲,制成小丸子。
2、胡萝卜洗净切成片,芹菜、油菜切成丝,姜切片。
3、坐锅点火,放入清水,烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片,开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸,待丸子变成白色时撒胡椒粉,淋上香油即可。
6小时前
放手欢笑 2星
共回答了238个问题 评论
鲜活青鱼四斤左右,瘦肉半斤,鸡蛋两个,葱姜,料酒,盐
1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮,取鱼肉备用。
2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片,和在一起,然后用粉碎机搅拌成泥。
3.准备一木棒,如擀面杖,将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上,以木棒反复捶打。
4.取一大碗装料,在料里加鸡蛋2个、盐、葱姜细末,然后用手顺一个方向反复搅拌、摔打,直至硬实如面团般起筋。
5.烧一锅水,至50度左右,改小火。
6.做完后看丸子发白浮起,即可捞出,用凉水冲洗、冷却。至此丸子就已做成。
4小时前
回答问题
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