广式煲仔饭的调味汁是怎么调的

盛世偏愛 2个月前 已收到2个回答 举报
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已成過去式 4星

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每个人想法不一样，我调的是，6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。

2热油，爆香一下大蒜和辣椒。

3然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下即可。

21小时前

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南塘秋 4星

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配方：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。

方法/步骤：

1.先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。

2.将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。

3.锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。

19小时前

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