如何让腊八蒜又脆又甜又绿

锁心戒爱 1个月前 已收到1个回答 举报
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别想她野麋 2星

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1、在挑选大蒜时，最好挑选相对饱满的紫皮蒜，紫皮蒜腌出来的腊八蒜口感清脆，也不是很辣。当然，剥好的蒜瓣，最好不要有伤口或发芽，容易泡完后发黑；

2、也是关键的一步，想要更快的时间将蒜泡绿，可以将蒜瓣的一头用刀切下，露出创面，这样可以加快变绿的速度。想要更快，就两头都切掉；

3、最好用米醋泡蒜，而不是陈醋。米醋泡出来的腊八蒜通体碧绿，吃起来的口感也不是很酸，颜色漂亮；

4、放几块冰糖，注意是冰糖，虽然有很多人放的是白糖，也一样能达到效果，但真的不如冰糖泡出的蒜脆甜。

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