怎么做羊肉丸子羊肉丸子的家常做法

食材清单：

羊肉 500g 、 葱姜 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 水淀粉 适量

烹饪步骤：

1/8将羊肉切片，再次切条

2/8将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次倒入肉中，剁匀

3/8将葱姜切好，剁碎

4/8将剁好的葱姜放入肉中，继续剁

5/8剁好的肉，越细越好

6/8将肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐，酱油，同一个方向搅拌均匀

7/8搅拌好的肉馅，锅中放入凉水，依次将肉弄成小团放入锅中，撇去锅中的浮沫

8/8煮好的丸子，可以加入香菜点缀一下

食材：羊肉500克、小白菜3小棵、鸡蛋1个、花椒水2小勺、盐1小勺、生抽5克、料酒2滴、香油15克、葱1棵、姜1小块、水1000毫升、大料1个、花椒少许；

做法：

1、买回家的羊肉洗干净；

2、羊肉洗干净，进行剁碎；

3、材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开；

4、盐，料酒，生抽，香油准备好；

5、剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒；

6、朝着一个方向搅匀好；

7、用小勺准备加花椒水；

8、加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好；

9、加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀；

10、搅拌均匀；

11、小白菜洗干净；

12、锅里放水，水开放入一个大料；

13、用小勺将肉馅搅匀成小丸子；

14、水开，一次一次下入肉丸；

15、用勺子将锅上面的沫子撇去；

16、肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好；

17、盛碗开吃，好吃极了，没有膻味。