散鳞镜鲤怎么做好吃

沵鬼话连篇 2个月前 已收到2个回答 举报
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赴了你怀 4星

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食材用料：

镜鲤鱼1条，葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜3颗，干辣椒3颗，八角1颗，桂皮1段，陈皮1块，香其酱1袋，盐1勺，鸡精1勺

做法步骤：

1.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋；

2.将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味；

3.锅中热油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，小火炸香；

4.下入香其酱，小火炒出香味；

5.下入镜鲤，小火慢煎；

6.煎至一面鱼皮变硬，吸入酱汁，翻面煎炸另一面，直至鱼皮焦硬；

7.锅中添适量汤（啤酒最好），下入陈皮，将香菜打结，下入锅中，撒盐1勺、鸡精1勺，大火烧开，转中小火慢炖；

8.待到汤汁渐少，改大火收汤至汤汁浓稠，即可装盘。

11小时前

40

哥已忘爱 2星

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主料 三道鳞 2500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 白醋 适量 大料 适量 步骤 1.将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀 2.葱、姜、蒜、大料备用 3.锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香 4.由于鱼太长了所以我就先煎鱼头了 5.待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部 6.待鱼煎好后加入水 7.加入少许料酒 8.白醋少许 9.加盐炖大约一小时左右 10.出锅后撒上点香菜沫即可

9小时前

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