巧克力曲奇怎样做

食材：

鸡蛋30克

低筋面粉110克

可可粉10克

坚果碎20克

巧克力豆35克

巧克力40克

黄油55克

红糖100克

细砂糖35克

奶粉10克

泡打粉2克

步骤：

1/9

黄油中加入红糖和细砂糖搅匀

2/9

打入一颗常温的鸡蛋充分搅拌均匀

3/9

筛入混合好的低粉、奶粉、可可粉和泡打粉

4/9

拌匀即可。

5/9

加入25克耐高温巧克力豆和坚果碎

6/9

搅拌均匀

7/9

预热烤箱180度；分成每个20克的小球。中间加入一个黑巧克力币，包紧后搓成小球。

8/9

一个个做好，剩余的10克耐高温巧克力豆点缀在表面

9/9

180度10分钟左右即可，完成

用料

无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，淡奶油20克，低筋面粉130克，奶粉10克

步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。

步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅

步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。

步骤 4，白巧克力加淡奶油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。

步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。

步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。

步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉

步骤 8，先用刮刀切拌均匀

步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。

步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来

步骤 11，大致整成圆柱形

步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。

步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。

步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片

步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。

步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。

步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。

食材用料

黄油100克，糖粉28克，低筋面粉102克，玉米淀粉35克，黑巧克力25克，水10克，柠檬汁1克，可可粉10克

做法步骤：

1/6

黄油切小块，室温软化，加糖粉搅打均匀。

2/6

加入玉米淀粉。

3/6

用电动打蛋器搅打均匀至体积蓬松、发白。

4/6

筛入低筋面粉。

5/6

用刮刀以压拌的方式混合均匀。

6/6

面糊装入放好裱花嘴的裱花袋中。挤好曲奇在烤盘上，中间稍微压一个小坑，放入预热好170度的烤箱中烘烤18-20分钟左右即可。