可爱的宝贝 3星
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食材:牛肉适量、粉丝适量、盐适量、料酒适量、姜适量、生抽、耗油适量。
2、首先,准备好所需食材 。粉丝放到清水中慢慢泡发,泡软的粉丝用剪刀煎断成1小段。
3、牛肉切成薄片,加入盐、料酒、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉会嫩点。
4、锅烧热,倒入油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入油,把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入适量清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上。
7、转小火煮开即关火,利用砂锅的焖几分钟,食用前撒香葱末即可。
5小时前
分辨不出爱 2星
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主料
江西米粉150克
牛肉100克
黄豆芽100克
辅料
红椒一个
配料
盐少许
胡椒粉少许
生姜粉少许
嫩肉粉少许
麻辣鲜少许
料酒一小勺
牛肉炒米粉的做法步骤
1.米粉150克,我喜欢用这种米粉,口感比较正宗;
2.米粉放入煮开的热水中,水开煮软后,转小火煮10分钟左右,如果是汤粉就再煮5分钟;
3.煮好的米粉倒入篓子里,用冷水冲到米粉不黏手,爽滑为止,控水备用;
4.煮米粉的时候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切丝,但是没有切碎了入味哈),加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;
5.红椒切丝;
6.黄豆芽择去根部,洗净;
7.油烧至8成热,放适量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒;
8.炒至完全变色立即出锅,备用;
9.炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下;
10.放入老抽、盐和鸡精,炒匀;
11.倒入黄豆芽,炒匀;
12.再将米粉倒入,米粉因为控去了水分,比较结,炒的时候要小心,我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅,才用勺子翻炒的;
13.米粉炒匀了,再加入牛肉,炒匀即可。
15小时前
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