姜糖猪脚的正确做法

默写幸福 3个月前 已收到1个回答 举报
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主料：猪蹄2500克

调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克

姜糖猪脚的做法：

1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛

2. 姜去皮洗净

3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块

4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用

5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶

6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火煲至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚

7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用

7小时前

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