广西都安黑米粽做法

1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。

2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。

3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。

4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

因为黑糯米的粘性不够，所以要加一些白糯米，最好是各一半，先把糯米洗干净用温水泡3小时。

要准好粽叶、绳子和馅心猪肉、花生米炒香或红豆等用3一4张粽叶卷成漏斗状放上依次放一勺糯米、放馅再加一勺糯米在上面盖上压紧，把粽子用绳绕上包好。

将粽子放入锅里放过粽子面的水，大火烧开转小火煮2小时，关火后过1一2小时就可能取出来吃。黑糯米粽子营养丰富，美味可口。

做法不难，需要时间，具体分四个步骤:首先，挑了一些干净的稻草烧成灰然后加到糯米里面搅拌混合成了所谓的黑色糯米，不习惯可以只用灰水。

然后准备配料，主要是腌过调料的五花肉和已经泡过水的去皮绿豆，喜欢吃板栗的可以准备一些。

第三步就包粽子，先修剪好两片冬叶第一层糯米，第二层绿豆，第三层放一块五花肉，第四层绿豆，最后一层糯米铺满，然后包起来，包紧实一些，最后用稻草环绕包起就可以了，没有稻草可以用绳子。最后就是煮粽子，要煮久煮熟透才好吃，吃不完的可以放冰箱冷藏冷冻起来。

黑米粽的做法

1.葡萄干

2.花生

3.莲子

4.豌豆

准备包粽子的食材，这个可以随意，一般是家里有啥就放啥，还可以增加一些花样来

5.准备适量黑米

6.将葡萄干提前用水泡上

7.黑米用水洗净，然后浸泡6小时以上

8.豌豆洗净泡上，随黑米的时间就可以

9.莲子泡发备用

10.花生泡发备用

11.浸泡完毕的黑米，沥干水备用

12.将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起，放入沥干水的黑米中

营养功效

功效作用

黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。

1.补充营养

黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。

2.预防贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

3.补肾黑发

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。

4.防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。