猪皮阿胶糕的做法大全

步骤/方式1

用料

核桃仁 带壳2斤

枸杞 250

黑芝麻 300

红糖 小方五块

冰糖 适量

红枣 200

猪皮 2斤

水 6斤

黄酒 适量

猪皮洗下，将猪毛去干净，冷水下锅，姜老酒一起放入，烧15分左右

冷水洗，将肥油全部去干净

步骤/方式3

全部切成小条，加入些面粉和盐清洗表面油脂，洗个5-6遍水变清即可

步骤/方式4

冷水下锅，倒入黄酒（看个人喜欢，喜欢就多倒点，我倒的半碗）开始大火煮开转小火慢慢煮了5-6小时，我是电饭锅煮的，高压锅2-3小时应该够了

步骤/方式5

这是煮了6小时，如图可以过滤出来了

步骤/方式6

冷却一晚上备用

步骤/方式7

准备核桃肉，倒入食用盐再倒核桃炒熟，盐是防止炒糊。芝麻要炒熟，红枣和桂圆去壳，枸杞洗净凉干，猪皮切大块备用

步骤/方式8

一碗水半碗冰糖搅至融化。吃甜点可以放一碗

步骤/方式9

放入猪皮冻，搅至融化放5-6块红糖，熬啊熬，一直熬，熬成图中这样

步骤/方式10

放入核桃搅拌均匀再放下一样东西以此类推放完所有材料快速不停翻炒均匀

步骤/方式11

在容器里抹点油，出锅盖上一层保鲜膜防粘，然后用擀面杖或者瓶子给它压实就OK了，等待晾凉

步骤/方式12

成型后，切成片

步骤1

猪皮清洗干净，加水煮开五分钟，刮干净油脂，切小条，加盐加小苏，搓洗干净

步骤2

清洗干净的猪皮加一碗米酒，大火煮开，再小火煮煮出胶质，隔渣取猪皮冻

步骤3

模具垫油纸，铺玫瑰花瓣

步骤4

猪皮冻加冰糖，加黄酒，煮开，再中小火熬，边熬边搅拌，煮至挂丝

步骤5

依次加入红枣，核桃，枸杞黑芝麻依次加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，每加一样都要搅拌均匀，再加下一样

步骤6

入模，压平压实，放几小时，放凉切条切片包装