江米糕的家庭做法红糖

首先把江米粉和面粉混合好，搅拌均匀。

接着把手工红糖，倒入碗中，再放入开水，给熔化了，等凉到有点温热的时候，再放入酵母粉

然后再把糖水慢慢加入，混合好的粉里面，再一下搅匀，放着，等发酵。

发酵好以后，再倒到模具里，有八分满就可以了。

然后锅中倒入清水，再把模具里的江米糕，放入锅中，再上火蒸18分钟。

蒸的时间到之后，就把江米糕取出来，可以直接食用了。

这样非常美味可口的红糖江米糕就做好了。

希望对大家有所帮助！

材料：江米650g，大黄米200g，红豆100g，绿豆100g，核桃适量，各种干果适量，大枣 枸杞，蓝莓果酱半碗，糖150g

　　步骤：

　　一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时。

　　二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥。

　　三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬。

　　四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟。

　　五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟。

　　六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却。

　　七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用。

　　八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟。

　　九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。

　　十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。

　　十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水

江米糕是一种传统的中国甜品，用江米（即糯米）和红糖做成。以下是家庭制作江米糕的一般步骤：

所需材料：

- 300克江米（糯米）

- 150克红糖

- 适量清水

制作步骤：

1. 将江米淘洗干净，放入盆中，加入足够的清水浸泡2小时以上，以便米粒充分吸水。

2. 把浸泡好的江米倒入蒸锅中，加入适量清水。（注意：水的高度应该稍高于米面，但不要淹没米子。）

3. 将蒸锅放入大火上蒸煮，约蒸15-20分钟至熟软。

4. 在蒸米的过程中，可以准备红糖的部分。将红糖放入碗中，加入少许清水搅拌均匀，使红糖融化成糖浆状。

5. 当江米煮熟后，将蒸锅取出，用筷子或铲子将米面搅拌均匀。然后将红糖糖浆倒入蒸好的江米中，继续搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的江米倒入事先准备好的容器中，用勺子或刮板压实表面，使其充分粘合。

7. 把容器放入蒸锅中（可以垫一层湿布或纱布），加盖蒸煮15-20分钟，使江米糕更加凝固。

8. 等待蒸好后，取出容器，稍冷却后就可以将江米糕切成块状或切成喜欢的形状即可食用。

这就是使用红糖制作家庭版江米糕的基本步骤。可以根据个人口味的喜好，还可以添加一些花生、豆沙等馅料来增添口感与风味。享受制作和品尝江米糕的过程吧！

材料

江米1斤，糖1/2斤，水1杯，麦芽糖1∼2大匙，熟芝麻少许

做法

(1)将江米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。

(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的江米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。

1、主料：大米粉100g、低筋面粉50g、水150g、红糖40g、奶粉30g、无铝泡打粉3g、小苏打粉1g、白芝麻适量。

2、红糖与水混合，放在火上煮沸，使红糖融化。若想节约时间，直接用温水化开红糖即可。

3、待糖水冷却后，加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。不用酵母的发酵原理——泡打粉和小苏打，高温遇热会释放二氧化碳，和酵母的作用相同。4、搅拌成较稀的面糊，静置10分钟。

5、面糊倒入一次性纸托约8分满，表面撒上少许白芝麻做装饰。为增加纸托的硬度，可先将纸托先放入金属蛋挞模内固定，再将面糊倒入纸托中，这样面糊就不会溢出了。

6、开水上锅，大火蒸制15分钟。锅里水开之后，再放进发糕。全程大火，发糕才会瞬间膨胀开花。7、取出晾凉，即可食用。

把江米和糯米掺在一起，头一天晚上在盆里泡一晚上第二天把江米和糯米掺在一起，头一天晚上在盆里泡一晚上，第二天1/3泡过的米和红糖拌匀，然后在容器里放一层没有红糖的米，再放一层有红糖的米，然后再放一层没有红糖的米，然后再放一层红糖的米，让他一层一层的蒸好了，以后拿手沾上点油，凉了以后再切成块

1.准备好所有的食材。

2.芝麻小火炒香备用。

3.紫薯去皮切片放入碗中。

4.入蒸锅中煮熟。