藤椒油和花椒粉的区别

书生敬亭山 1个月前已收到3个回答举报

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1、提炼物不同

花椒油由花椒提炼而成，花椒的果实凹凸不平，呈圆形，颜色多为绿色或者红棕色。藤椒油由藤椒提炼出来，果实颜色为绿色。

2、颜色不同

油的颜色和他们的提炼物颜色相似，花椒油颜色与花椒近似，是棕黄色的。藤椒油的颜色偏向于绿色。

3、用法不同

花椒油醇厚，一般用来做炖、烧、煲汤，以及卤菜，用花椒油做出来的卤水，卤菜味道会更浓。而用藤椒油做卤菜、烧菜，会加重苦味。藤椒油更加适合来做凉拌菜，味道清新自然，可以开胃增进食欲。

4、口感不同

花椒油偏麻辣，味道刺激性大，香味浓郁。藤椒油的味道刺激性小很多，闻起来有麻香味道，不刺鼻，吃起来口感是温和的，不会刺激喉咙。

至于说到哪个更好吃，那就要看个人口味了，看你是喜欢麻辣刺激一些的，还是麻香温和一点的了，并没有哪个更好吃的说法。

21小时前

共回答了318个问题评论

藤椒油应该是新鲜花椒炸的油，花椒粉是干花椒磨的粉

19小时前

共回答了239个问题评论

藤椒油只麻麻的不辣，花椒粉麻麻的有点辣。

16小时前

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