牛奶和酸奶哪个更能解辣

酸奶更能解辣。
因为酸奶中含有乳酸菌，可以帮助减轻辣味对口腔和味蕾的刺激，同时还可以促进消化吸收。
与此相比，牛奶中的蛋白质和脂肪不能够有效地中和辣味。
如果你感觉口中辣味过重，建议喝一杯酸奶，这样能够使你更快地恢复舒适的口感。

酸奶解辣。因为辣味并不是一种味道，其实是一种刺激性物质刺激到了人的味蕾。并不像其他味道那样有自己的感受部位，而酸奶中的乳酸会降低这种刺激的强度，也就是缓解辣味。

酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

牛奶，因为当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么牛奶比水更容易冲淡辣味，尤其是脱脂牛奶

牛奶吧！但是酸奶也可以，如果在吃很辣的东西，肯定是需要牛奶去解辣的，可以两种都尝试一下，对比看看哪一种更好一点

酸奶可以解辣，酸奶中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。酒能够溶解辣椒素，不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。

酒精可能更适合于切东西时辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。豆奶也能解辣，因为含糖量较高，与豆奶相似的还有可乐、果汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

牛奶更能解辣。

辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，当我们吃到辣椒的时候，味蕾会感受到刺激，产生疼痛感，一般通过喝牛奶可以缓解这种疼痛感，而酸奶是由牛奶发酵而成的，所以酸奶也可以缓解辣，但是效果没有牛奶好。