爆腌香椿的做法

肝胆照归途 1个月前已收到2个回答举报

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1、香椿摘取嫩叶，冲洗干净，大家购买香椿的时候，尽量购买新鲜的，因为香椿一旦不新鲜，它的亚硝酸盐含量也会随着增加。

2、清洗干净的香椿，控一下水分。

3、锅内加清水烧开，放入少许食盐，加香椿芽入锅焯水1分钟，控水捞出后过一遍冷水。

4、将香椿芽攥干水分，切碎后放入大碗中。

5、加入适量食盐，再加切碎的蒜末、葱末、辣椒粉、小米椒以及白芝麻。

6、炒锅烧至微热，加少许植物油，加几颗花椒粒用小火爆香，然后将花椒粒捡出不要，油趁热浇在碗里的调料上面，激发出调味料的香味。

7、最后再加入2汤匙生抽，用汤匙搅拌均匀，腌制1小时后就可以食用了。

21小时前

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立夏前晴天香椿芽采摘后净水冲洗干净，然后晾晒干湿水，芽叶发软后撒少量细盐揉一揉晾晒，这样反复几次去除大部分水份隔几日重复以前的方法就可在干净容器或冰箱保存，吃时根据口味加醋、香油、味精、香料凉拌即食。

19小时前

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