感情大盗 3星
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所需食材
主料:五花带皮猪肉500克,粉条,100克,大白菜叶250克,香菜10克。
辅料:食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。
制作方法
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
11小时前
十三余 4星
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主料:大白菜适量、粉条适量、猪肉适量、蒜末适量
辅料:味极鲜酱油适量、老酒适量、干辣椒适量
1、大白菜洗净,切段
2、花肉切片
3、烧壶热水、泡开粉条。这时候用剪刀把粉条剪剪。(我没有完全泡软、热水冲泡也就三四分钟,泡的太软一会炖的时间就不易太久这样不容易入味,剪的时候不要剪太短剪一下就行)。
4、泡好的粉条过凉水冲冲,少抹点油上去防止结团。或者要下锅前再用水一冲就松开了。
5、热锅起油放入切好的花肉煸出油。(喜欢吃辣的可以这时候放些干辣椒更好吃,家有小P孩不喜欢吃辣,所以我都是到粉条快收汁了把他的单独盛一些出来才放的干辣椒进去)
6、加入适量老酒、味极鲜酱油炒香花肉
7、加入大白菜翻炒
8、白菜翻炒裹上酱汁再放入粉条,这时候再适当的加些味极鲜酱油调调味。放入蒜末。倒入半碗清水和粉条一水平线。大火炖开转中火。
9、炖至粉条收汁加点盐和鸡精。
10、撒点葱花。出锅
4小时前
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