周幺哥冒菜的家常做法

原料：

鱼丸150克

虾饺150克

五花肉片150克

火腿肠片150克

藕片150克

小白菜150克

姜20克

蒜15克

冒菜调料20克

葱花适量

香菜适量

做法：

1

水烧沸腾，姜片20克，蒜15克，冒菜调料50克，搅拌均匀煮沸

2

放入鱼丸150克，虾饺150克，五花肉片150克，荤菜煮熟

3

火腿肠片150克，藕片150克，等待再次沸腾

4

小白菜150克，烫熟

5

撒入葱花，撒入香菜即可

用料

豆芽 

海带 

菌子 

冬瓜 

木耳 

小白菜 

各种喜欢吃的蔬菜 

毛肚 

鸡尖 

郡肝 

火腿肠 

各种喜欢吃的肉 

配料：芹菜，葱，香菜 

调料：蒜蓉，豆瓣，小米辣，醋，生抽，鸡精，花椒面，五香粉，胡椒面，芝麻油，蚝油，盐巴，火锅底料 

做法步骤

步骤 1

香菜切短，葱切短，芹菜去叶切丁备用

步骤 2

火腿肠切片，豆芽洗干净备用

步骤 3

冬瓜切片，木耳，菌子，海带洗干净备用。

步骤 4

郡肝洗干净切片，鸡尖洗干净和郡肝放到一个碗里面。毛肚洗干净单独装一个碗（毛肚烫十秒钟就可以吃了，容易熟，所以单独放）

步骤 5

火锅底料四分之一块。

步骤 6

起锅，烧油。油热以后开小火，不然豆瓣容易糊

步骤 7

下入豆瓣炒香，加入火锅底料炒香

步骤 8

加入适量水，熬制几分钟

步骤 9

拿一个盆，把调料（除了豆瓣和火锅底料）和配菜全部倒进去

步骤 10

舀两勺煮开的汤到盆里面，搅拌均匀备用。

步骤 11

在沸腾的锅中加入不易熟的鸡尖和郡肝，煮到半熟以后，加入步骤三中的冬瓜，木耳，海带，煮到冬瓜能用筷子插进去

步骤 12

再加入豆芽，火腿肠，小白菜，煮开后捞出来。

步骤 13

用漏勺捞出来放到装有调料的盆里面

步骤 14

水开以后放入毛肚，煮十秒

步骤 15

然后全部倒入盆中

步骤 16

面上撒芝麻，香菜，葱，小米辣。如果有折耳根，可以切成丁，放进去。