低筋面粉怎么配制

做法如下：

1，准备一袋普通面粉

2、取一蒸锅放水，水量要低于蒸垫，在垫子上铺一块大纱布；

3、放入面粉后铺开；

4、纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉

5、水开后蒸半小时后关火，打开纱布，面粉己结成块状，不用担心，一捏即散；

6、放到通风处晾干；

7、用筛子过筛后，低筋粉就制成了。

配制低筋面粉方法：中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。先称80克中筋面粉。再称20克淀粉。然后把两种面粉混合均匀， 也就是所谓的低筋面粉了。低筋面粉是普通面粉里面的一种。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。另，如果是用来做包子的面粉，使用普通的面粉就可以了，包子好吃不好吃，主要在于馅料。中筋面粉还可以做面包。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%。【拓展】中筋面粉面包制作：中筋面粉：70g，牛奶/水：40ml，白砂糖：7g，黄油：9g，盐：1/2g做法