盘点怎样炖草鱼好吃又简单

主料：酸菜200克、鱼块350克

辅料：油适量 、盐适量、 豆瓣酱半勺 、姜适量、 蒜适量、 葱适量、 鸡精半勺

做法：

1、准备清洗干净的酸菜和鱼块

2、起锅热油，放花椒，姜蒜和辣椒酱炒香

3、加入酸菜

4、翻炒一下

5、加一碗水煮开

6、加入鱼块

7、炖煮10分钟

8、加盐和鸡精调味即可

食材：一条新鲜大草鱼(5斤左右)、葱姜蒜、干辣椒、酸菜一颗、黑胡椒粉、粉丝一捆、老抽适量、料酒适量、食用醋适量、番茄适量

进入备菜流程：

1.把草鱼的鱼鳃，鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉，留下鱼干和鱼肠;

2.然后去掉鱼鳞，把草鱼从鱼尾那里开始切，把边的肉切下来，然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片，鱼骨和鱼头放着炖汤备用;

3.然后把葱切成葱段，姜切成姜丝，蒜剁成蒜末，把酸菜洗净，切成酸菜丝，放着备用，把粉丝先泡在水里泡发;

进入美味烹饪流程：

1.首先在平底锅里倒入食用油等油，热开之后把干辣椒姜蒜末加入进去，翻炒至金黄，然后再倒入少量食用油，把鱼肉放上去煎煮;中火煎煮15分钟，定期方面芳草炒到鱼肉呈焦黄色，然后捞起来备用;

2.打开另一边的火炉，放上砂锅往砂锅里面倒入适量的水，加入酱油，葱和酸菜丝，和番茄，然后把鱼头和鱼骨放下去，大火炖制五分钟，转中火再炖十分钟，炖到汤汁成乳白色浓稠状之后，把炸熟了的鱼肉片放下去一起炖，转小火炖上20分钟，然后加入适量的盐，胡椒粉和干辣椒就可以出锅了。

食材 主料：草鱼500克 辅料：油、盐、酱、葱花适量、猪肉片少许 炖草鱼做法 草鱼收拾干净，切两半备用 葱切葱花、姜、辣椒、猪肉片备好 锅烧热、加适量的油. 准备好的肉、葱花、辣椒、放锅里炒香. 加入酱炒出香味，加适量的水. 水开后，将鱼放锅里、加适量的盐. 炖20分钟，收汤关火. 炖好的鱼装盘即可

清炖草鱼的做法步骤1. 草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈2. 鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段3. 锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开4. 葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟5. 加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面