正宗腌制糖醋黄瓜

1、主料：黄瓜3根。

2、辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、朝天椒适量、大蒜适量、酱油适量、花椒粒适量、淀粉少许。

3、做法：

（1）黄瓜在淡盐水浸泡十分钟，反复清洗干净，切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。

（2）炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段扔掉。

（3）爆香蒜末。

（4）加入黄瓜爆炒。

（5）加入调好的糖醋汁（糖、醋、酱油、淀粉），勾薄芡。

（6）出锅装盘。

主料:

黄瓜200克

辅料:

糖10g、醋5g、生抽适量、淀粉适量、盐2g、食用油适量、葱适量

做法步骤:

1.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。

2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。

3.锅中放入油爆香葱碎。

4.倒入碗汁烧开至粘稠。

5.下入腌制好的黄瓜条。

6.大火快速翻炒均匀即可。

食材：

黄瓜2根、白糖1汤匙、红椒1根、米醋1汤匙、盐适量、芝麻油1茶匙

步骤1

黄瓜切直刀，注意底部不要切断。

步骤2

黄瓜翻转180度，切斜刀，底部也不要切断。这就是蓑衣刀。

步骤3

把切好的黄瓜切成大约5厘米的段，放入盐、米醋、白糖、红椒圈、芝麻油。拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4

爽口的糖醋黄瓜就做好了

1、黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。

2、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

4、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

6、3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可

食材：黄瓜2根，小米椒3个，白醋1瓶，白糖30克

第一步：将黄瓜清洗干净之后，切成薄片，你也可以切成各种自己喜欢的形状，常见的有刮皮刀直接刮成长薄片的，也有切小长条的，这个没有规定，自己怎么方便怎么来！

第二步：将切好的黄瓜片放入到一个较大的汤盆里面，然后将小米椒去蒂，切碎，跟黄瓜放一起，喜欢辣的可以多放一点，不喜欢辣的就少放或者不放也行，再加入30可白糖，然后倒入1瓶白米醋，5°或者9°的都可以，千万别买错成醋精了，不然会酸掉牙的！

第三步：将黄瓜和小米椒、白糖、米醋用筷子搅拌均匀，然后盖个盖子，或者用保鲜膜包起来，腌制1个小时就完成啦！

黄瓜切条，加一勺盐，腌半小时左右，控出多余的水分，冲洗干净，把水分晾干，碗中加酱油、醋、糖搅匀，倒入锅中，煮至微开，起锅烧油，放入葱姜、辣椒、八角爆香，过滤掉葱姜，炸好的油倒入调好的料汁中拌匀，黄瓜放入干净无水无油的容器，加入辣椒、蒜、料汁、芝麻，盖盖放冰箱冷藏，第二天即可食用。