长兜鱼是啥

零散事物 3个月前已收到2个回答举报

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长兜鱼是黄鳝，在江淮地区又被称作长鱼，其肉嫩、味美，营养丰富。淮安软兜长鱼，是鳝鱼席中的精品，更是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。

15小时前

安哲學長 2星

共回答了63个问题评论

　　软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以鲜嫩可口且别具一格的特色而名扬天下

13小时前

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