去九寨沟 有哪些特色小吃

九寨沟主要居住的藏族、羌族人和少量汉族人，藏族、羌族的人共同的特点是是热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。九寨沟特色美食主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏，当地汉族人以川菜为主。介绍十三种当地小吃：

一，山菜之王蕨菜炒制而成的素烧如意

素烧如意：如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。它还有药用价值，具有祛风湿的功效，并能治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。素烧如意是九寨沟特色食品之一。

二，树的粗枝大叶制成的雅茶

雅茶：是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。 藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由九寨沟特色食品“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。

三，九寨沟最有特色小吃美食洋芋糍巴

洋芋糍巴：是九寨沟最有特色小吃美食。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。

四，荞麦是粗粮荞麦制成的荞麦面食对身体大有好处

荞麦面食：荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。

五，藏事胞生活中不可缺少的饮料之一青稞酒

青稞酒：青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。

六，调节口味，增大食欲的九寨沟特色美食酸菜面块

酸菜面块：酸菜味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有条有理消化的作用。

七，九寨沟群众用新鲜牛奶制成的奶制品

奶制品：九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。

八，营养丰富，香醇可口的酥油茶

酥油茶；在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提 神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳)，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热1分钟即可饮用，切忌煮沸。

九，藏胞的主要食品糌粑

九寨沟糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。

十，用奶渣做陷藏族人民老少皆宜的奶渣包子

奶渣包子：奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。

十一，松潘九寨沟一带的牦牛肉肉香味美

牦牛肉：牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒咯。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋友。

十二，藏族同胞视为吉祥食物的人参果饭

人参果饭：被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

十三，藏族食谱中的上等食物血肠

血肠：藏族地区的牧民不单独煮食羊血，而是将之灌入小肠内煮熟吃。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。

用餐提示：九寨沟由于物资多从外面运入，所以九寨沟特色食品价格很贵，一般有肉的小炒在20元左右。去九寨沟途中，可在茂县、松潘等地用餐，餐饮条件尚可。

藏族人不是很会做饭的，所以当地人以前很少炒菜吃，多以九寨沟特色食品酥油茶作为每日的能量来源，有时候也吃些酸菜面块、核桃饼一类的。虽然九寨沟沟口布满各种类型的餐馆，但这里的饭店多以经营川菜为主，厨师水平有限，饭菜质量也一般。对于信封伊斯兰教的朋友也可以选择一些甘肃饭店。到了晚上也有些路边九寨沟特色食品、九寨沟风味小吃烧烤摊位供游客解馋

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九寨沟什么时侯重新开放？我先说一下这个事，然后再回答九寨沟有什么特色美食的问题。最近网上有很多人传说九寨沟即将重新开放，甚至有所谓的已有旅行团已经出发的视频，由于九寨沟的美景实在太吸引人，所以很多人都非常关注。

根据九寨沟景区官网的公告，最近网上的传言都是谣传，九寨沟景区重新开放的日期目前尚未确定。下面是今天截取的九寨沟官网公告的截图：
好啦，下面回到正题。九寨沟特色美食主要有下面几种：

1、特色藏餐。藏餐中较有代表性的是牛肉、烧羊、糌粑、酥油茶和青稞酒。传统待客宴席主要由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶等6道菜组成。

2、藏式小火锅。用秘方熬的汤底，汤汁鲜甜、鲜美可口，再配以菜品牛羊肉、松菌、山药、青稞饼、青稞酒等，有火一样的热情，也有藏地人民的纯朴。

3、酥油茶。在浓茶中加入酥油、盐及其他调料做成，营养丰富，提神醒脑。

4、糌粑。藏族同胞的主食，形似炒面，有青稞糌粑、豌豆糌粑、燕麦糌粑等品种。

5、洋芋糍粑。这是九寨沟最有特色的食品。洋芋即土豆，把土豆蒸熟后捣成泥打成糍粑再放进锅里煮，并加入酸菜、辣椒等，吃起来软滑爽口。

6、荞麦面食：荞麦磨成粉后做成的面食，如荞麦馒头、荞麦面条等。

7、蕨菜。又名龙头菜、如意菜，吃起来鲜嫩滑爽，营养价值较高。其中的素烧如意这道菜不要错过。

8、奶渣包子。即用奶渣做馅的包子，这种包子在别的地方比较少见，吃起来别有风味。

对美食各人的理解不尽相同，以上推荐希望对你有用。

洋芋糍粑 兰州拉面 绵阳米粉 疙瘩子 凉粉

凉面 凉皮 荞饼 锅盔 酸菜面 杂面 小笼包

炒炒饭 清真大饼

九寨沟当地人最喜欢吃的有洋芋糍粑 酸菜

杂面 疙瘩子 具有九寨沟特色的兰州拉面