小龙鱼怎么做好吃

材料

小龙虾10只，小龙鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量

做法

1、将小龙鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。

2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。

3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。

用料：小龙鱼1条、蒜 10瓣、姜 5片、酱油生抽 适量、料酒适量、 冰糖适量、 八角2个、桂皮2片、香叶2片、花椒适量、 尖椒 两个、葱头适量、葱 适量

香焖小龙鱼的做法步骤：

步骤 1、选一条大小合适的鱼， 让菜巿场的师傅帮忙处理好， 处理方法好复杂，自己一定弄不了。

步骤 2、让师傅帮忙切好块 回家后用盐水将鱼清洗干净， 盐水即可去掉鱼身的脏东西，又可去腥 处理后沥干水份备用

步骤 3、蒜子处理好备用

步骤 4、姜切片备用

步骤 5、干葱头切好备用

步骤 6、葱切段，葱白与葱段分开

步骤 7、尖椒切圈

步骤 8、八角1颗，桂皮1片，香叶两片，花椒少许

步骤 9、蒜子和姜片爆香，然后放入鱼，煎香。 放入干葱头和半只红辣椒。 洒入料酒、放入八角、桂皮、香叶、调料（盐、冰糖、生抽、老抽）

步骤 10、加盖焖至汤汁开始收干，转移至砂锅。

步骤 11、在砂锅中，汤汁完全收干后，放入红辣椒和葱段，完成

用料

小龙鱼 三条

蒜 8瓣

小米辣 2－3个

青椒 3个

泡椒 3－4个

老姜 1块

小葱 少许

香菜 2根

蚝油 1勺

盐 少许

味精 1勺

鸡精 1勺

花椒 适量

做法步骤：

1、把小龙鱼切段，洗干净备用。

2、准备蒜末，小米辣，老姜，香菜，小葱！

3、准备小青椒，红椒，切断备用。

4、锅里加油，待锅热后加入蒜末，小米辣，老姜，花椒，少许泡椒泡生姜。

5、加入小龙鱼翻炒，加入少许蚝油，盐，待颜色变后，加入水。

6、加入水煮十分钟。

7、水快烧干了，加入青红椒。

8、翻炒后水分快干了，加入香菜杆。

9、起锅，加入香菜叶！完成！！！

小龙鱼属于银鱼一类的，浑身透明，看了非常好看，感觉就像是水晶一样。其肉质细嫩，骨刺都很软，即使是吃进了刺也不容易扎着人，如果使用油炸着吃，几乎吃不出刺的感觉，可以连鱼带刺一起吃掉。营养价值很高，不仅蛋白质丰富，补钙也是非常好的。

烹饪步骤 ：

准备小龙鱼。把小龙鱼去除肚肠及腮清洗干净。把小龙鱼先撒上少许细盐抓匀腌制5分钟。蒜瓣去皮洗净剁成蒜蓉，姜切成细丝置碗中。加入料酒。再加入少许剁椒。均匀的把调好的料汁浇在放在盘中的小龙鱼身上。锅置火上加入水烧开后放入小龙鱼蒸制8分钟即可。蒸好的小龙鱼趁热撒上小葱丝后端出，倒掉过多的汤汁（约留1/3的汤汁即可），浇上蒸鱼豉油就可以吃了。