巴盟红腌菜正宗做法

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步骤/方式1

准备材料，黄瓜一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，西兰花茎;

步骤/方式2

把西兰花茎坚硬的外皮去掉

步骤/方式3

白萝卜，胡萝卜去皮切条，黄瓜和西兰花茎同样切成条

步骤/方式4

把切好条的蔬菜放在一起，放入两满勺糖，拌匀，腌制6小时以上，杀出水。

步骤/方式5

把杀出来的水，控干，用清水投洗干净，码放在密封罐中

步骤/方式6

蒜蓉豆瓣酱：老抽=2：1,大概三斤的菜条，和匀后加适量凉白开和冰糖。把调好的料汁倒入摆好菜条的密封罐中，放入冰箱冷藏12小时以上

步骤/方式7

取出食用

18小时前

共回答了217个问题评论

步骤/方式1

把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤(酸盐汤)将其煮熟，攥成团，晒干，

步骤/方式2

用原汤(酸盐汤)将其煮熟，攥成团，晒干，便成了褐红色的红腌菜。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里，一点都不硬。

步骤/方式3

红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。红腌菜矫情，大约半斤左右的红腌菜，其容积就有四五个小苹果那么大，拿它当咸菜吃，

16小时前

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