酱羊排怎么做好吃 酱羊排的家常做法

原料：羊排、玉米油、姜片、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、海天豆瓣酱、郫县豆瓣酱、冰糖。

做法步骤：

第1步、锅内适量清水，羊排放入，大火煮开，多焯一会儿。

第2步、捞出洗净浮沫。

第3步、锅内适量油烧热，姜片，花椒，香叶，桂皮，冰糖（冰糖忘放了，）炒香。

第4步、2勺郫县豆瓣酱。

第5步、炒出红油。

第6步、适量清水，盐，生抽，老抽调味。

第7步、羊排放煮锅内，炒好的汤汁倒入。

第8步、冰糖适量。（此步骤应放在步骤3）

第9步、2勺黄豆酱。

第10步、大火煮开。

第11步、转中小火炖一个半小时。

第12步、酱好的羊排腌一夜更入味儿。

第13步、成品。

做法

第1步·羊排剁成小块，用清水漂洗干净

第2步.锅内放水煮沸，放入羊排略煮，打去浮沫，捞出沥水。（漂洗干净后打去浮沫的羊汤可以留用来煮面吃）

第3步.干辣椒用刀切碎。（粗一些）

第4步.锅内放油烧热，放入干辣椒、石桥大酱炒香，烹入酱油，放入羊排和十三香不停的翻炒

第5步.炒匀后，烹少许白酒，再炒制约10-15分钟，放少许盐、味精即可

1.羊排清洗干净

2.凉水下锅

3.焯出血沫，捞出羊排控水

4.锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒

5.加入豆瓣酱翻炒

6.炒出香味加入韩式辣椒翻炒

7.炒出红油加入羊排翻炒，使羊排裹满酱汁

8.加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然

9.加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时

10.这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段

11.羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖

12.待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅